上週回高雄 體驗了第一次做棗泥酥和鳳梨酥
表姊忙著趕中秋節要送禮 除了請一天假陪我之外 外加跟著她當她的小幫手~
好難得的體驗喔~~
我到達時 表姊已稈完棗泥栗子酥的皮
緊接著要做的是棗泥酥餡料~
貨真價實的餡料~
緊接著將外皮稈平搓圓
每個都要斤斤計較重量..... 稱重不可少ㄋ
接著要將棗泥和麻糬包入面皮
包完後的裸狀 ~
淋上蛋液和灑上芝麻,準備要移入烤箱嘍~
黃澄澄的棗泥麻糬酥已經在烤箱裡發燙~
出爐嘍~~~
看起來是不是粉好吃ㄋ~~~
製作人的用心和心意都在這些棗泥酥裡~ ^^
鳳梨酥是在隔天晚上進行....
後來發現製作這些酥餅所耗的體力還蠻多ㄉ 不輕鬆喔~
鳳梨酥的餅皮也要加不少料下去和~有奶油,麵粉,糖粉,蛋黃.....
(確切的料...因為是小幫手 只停留在發問 問完後 就快忘光啦 )
鳳梨酥的餡料有藍梅和鳳梨口味,尤其是藍梅口味,風味獨特~
包完入模啦~
烤箱中的鳳梨酥開始滋滋作響 一個一個彈跳起~
出爐的鳳梨酥 粉有成就感喔 ^^
像不像臭豆腐ㄋ ㄏㄏ
難得回高雄渡長假 粉棒ㄉ新體驗~~
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